Bumbu Rica Ayam Suwir

-
Sudah bukan rahasia umum lagi bahwa penduduk Indonesia paling suka dengan resep makanan yang pedas-pedas. Kurang lengkap rasanya jika menyantap makanan tanpa ada rasa pedas yang bisa menggoyang lidah. Pada kesempatan kali ini, kita akan mencoba menu pedas dari bumbu rica ayam suwir atau yang biasa dikenal dengan ayam suwir bumbu rica rica.
gambar masakan bumbu rica ayam suwir resep asli indonesia

Untuk membuat bumbu rica ayam suwir ini, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan bumbu rica ayam suwir:

  • daging ayam bagian dada 1/2 kg
  • jeruk nipis 1 buah
  • batang serai, 1 batang saja dan digeprek
  • lengkuas 1cm dan digeprek juga
  • daun salam sebanyak 2 lembar
  • merica bubuk 1/2 sendok teh
  • garam 1/2 sendok teh
  • terasi yang sudah dibakar 1/2 sendok teh 
  • gula merah 2 cm
  • air asam jawa 1 sendok makan
  • kecap manis 1 sendok makan
  • kaldu bubuk rasa ayam sebanyak 1/2 sendok teh
  • air untuk merebus 800 ml 
  • minyak goreng  2 sendok makan untuk menumis

Bahan bumbu rica ayam suwir yang dihaluskan:

  • cabe merah  8 buah (bisa ditambah sesuai selera Anda)
  • bawang merah 8 siung
  • bawang putih 3 siung

Cara memasak bumbu rica ayam suwir:

  1. Bersihkan ayam, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis secukupnya, setelah itu biarkan kurang lebih 30 menit,
  2. Setelah 30 menit, ambil ayam tadi kemudian bersihkan dengan air, lalu rebus ayam hingga matang dan tiriskan.
  3. Setelah ditiriskan dan ayam sudah dingin, langkah selanjutnya yaitu digoreng sebentar dengan minyak panas. 
  4. Jika sudah matang, silahkan angkat dan tiriskan ayam tadi kemudian di suwir suwir dagingnya.
  5. Langkah selanjutnya yaitu menumis bahan bumbu rica ayam suwir yang sudah dihaluskan diatas tadi dengan minyak goreng. 
  6. Saat menumis jangan lupa tambahkan/masukan daun salam, serai dan lengkuas.
  7. Jika sudah dirasa tumisannya berbau harum, langkah selanjutnya yaitu tambahkan gula merah, garam, terasi, merica, air asam jawa, dan juga bumbu kaldu bubuk sambil di aduk-aduk hingga rata.
  8. Langka selanjutnya yaitu tambahkan kurang lebih 100ml air kemudian aduk aduk hingga mendidih,
  9. Ayam yang sudah di suwir suwir tadi kemudian dimasukkan sambil terus di aduk hingga agak kental.
  10. Tunggu kurang lebih 3 menit hingga airnya berkurang kemudian angkat dan sajikan.
Cukup mudah bukan cara memasak bumbu rica ayam suwir ini? Silahkan dicoba dan tambahkan pedasnya sesuai selera Anda.

Popular posts from this blog

Crispy Chicken Steak with Mushroom Sauce

-
Image
Ingredients: 2 chicken fillet, cut in two pieces 3 cloves garlic, finely minced 2 slices smoked beef 1 red paprika, finely sliced Salt and pepper, to taste 2 eggs, beaten 200 gr breadcrumb 1 liter cooking oil   Mushroom Sauce: 1 tbs cooking oil 1 onion, finely chopped      50 gr button mushroom, finely sliced      1 tbs Wheat flour (medium protein)      250 ml fresh milk      Salt and pepper, to taste  Directions:  Butterfly open the slices of chicken, then coat with garlic, salt and pepper. Marinate for 15 minutes until well seasoned. Take 1 piece of chicken, layer with 1 slice of smoked beef and few slices of paprika on top, fold in half, and tie with strings. Steam chicken for 15 minutes, remove to cool. Dip the chicken in the egg wash then dredge the chicken in breadcrumb to coat. Heat cooking oil, fry the chicken until golden brown. Remove and drain. Sauce: Heat 1 tbs cooking oil, stir fry onion until fragrant. Add mushroom and flour, cook until thickened
Read more

Lamb and Beans Soup (Sup Kambing Kacang Merah)

-
Image
Ingredients: 250 gr kidney beans, boiled 500 gr lamb, cut into small pieces 2 liter water 2 carrot, cut into flower shape 1 celery stalk, tie into knot 1 tomato, cut into 8 pieces 2 stalks green onion, cut into 1 cm pieces 2 tbs cooking oil Salt, to taste Seasoning: 5 shallots 3 cloves garlic ½ tsp pepper ¼ tsp nutmeg powder Cooking Direction:  Boil the meat until well done. Heat cooking oil, stir fry seasoning until fragrant. Add stir fried seasoning into the water where the meat was boiled. Cook to boil. Add carrot, kidney beans, celery and salt. Cook until tender. Add tomato and green onion mix well then remove and serve immediately.
Read more

Fried Blackpepper Steak

-
Image
Ingredients: 300 gr beef, thinly sliced 3 cloves garlic, finely minced Salt and pepper, to taste 2 egg whites 3 tbs cornstarch cooking oil Sauce: 2 tbs cooking oil ½ onion, thinly sliced 2 cloves garlic, crushed 5 tbs oyster sauce 1 tbs tomato sauce 2 tsp black pepper, roughly crushed 1 tsp sugar  Sides: Green peas, boiled Potatoes, fried Cooking Direction:  Coat the meat with garlic, salt and pepper, marinate for 15 minutes. Mix egg whites with cornstarch, add the meat, coat well, set aside for 15 minutes. Fry the coated meat in cooking oil until crispy and golden brown. Remove and drain. Sauce: Heat 2 tbs cooking oil, stir fry onion and garlic until fragrant. Add oyster sauce, tomato sauce, sugar and pepper, cook to boil. Remove from heat. Serve steak with sauce and sides.  
Read more